Картошка, вермишель, подсолнечное масло, маргарин... Все эти продукты теперь имеют стратегическое значение. По закону о торговле, если в каком-нибудь из регионов цены на них в течение месяца вырастут на треть, государство имеет право их «заморозить».

Правда, разобраться, какие именно товары следует контролировать, непросто. Ведь список этот, так скажем, очень общий. И выводы из него можно сделать удивительные. Получается, например, что мороженая осетрина и элитный черный чай — это социально значимые товары. А килька в томатном соусе и куриные окорочка — нет.

То ли дело куриная тушка. Без нее, по мнению чиновников, нашим потребителям никуда.

Или вот еще — засоленная сельдь. Кто, спрашивается, может покуситься на святое? Поэтому она указана в списке социально значимых товаров. Вместе со всей замороженной рыбой.

Грань, отделяющая базовый продукт от баловства, тонка. Скажем, упаковка из десяти куриных яиц считается социально значимой. Но если их уже двадцать — увольте. С кондитерскими изделиями тоже все строго. Без шоколада и халвы прожить может любой.

Но что, подскажите, делать, если начнет дорожать карамель или, страшно сказать, печенье? Борщ из социального набора тоже не сваришь. Картошка, капуста, морковь и репчатый лук в нем, как видно, присутствуют. А вот свекла — нет. Зеленый чай тоже в немилости у чиновников. Никакой он не «значимый» — то ли дело черный, байховый.

В каждом конкретном регионе, возможно, будет свой «продовольственный» список, рассказывает источник «Известий» в Минпромторге. Этот вопрос еще в стадии обсуждения. Но так или иначе схема проста: если ритейлер задрал цены, «заморозка» неминуема.

Но и торговцы не так просты. Заставить их продавать продукты без привычной прибыли непросто. По закону, вернее, невозможно вообще. Поэтому есть риск, что сети снова начнут выкручивать поставщикам руки, требуя скидку на социальный товар. А тем придется или жертвовать прибылью, или, что более вероятно, снижать себестоимость за счет качества.

Все это, понятно, аукнется покупателям. Как это было во время предыдущей «заморозки» цен, случившейся в 2007 году. Самые популярные товары — те, которые контролировало правительство — или исчезли с прилавков, или стали такого плохого качества, что даже самые невзыскательные покупатели брезговали.

— В этом случае закон придется дорабатывать, — признается исполнительный директор Ассоциации компаний розничной торговли Илья Белоновский. Но, по его словам, такая ситуация возникнет вряд ли.

Вместе с тем председатель совета Ассоциации отраслевых союзов АПК Виктор Семенов замечает, что список Минпромторга пока не утвержден, а значит, в нем могут произойти изменения.

— Если там будут только товары, без которых не может жить сам магазин, ничего страшного не произойдет, — говорит он.

Пока, как считает председатель правления Международной конфедерации обществ потребителей Дмитрий Янин, определять, какой товар — социальный, придется на глазок.

Что плохо для всех — от производителей до потребителей. Ведь по идее перечень жизненно важного продовольствия вводится затем, чтобы у Федеральной антимонопольной службы был инструмент ограничить аппетиты торговцев. А не создавать еще одно поле для злоупотреблений.

Без мяса и молока не останемся

Через пару лет Россия сможет на 85% обеспечить свои потребности в мясе и на 90% — в молоке. С таким оптимистичным прогнозом выступила вчера глава Минсельхоза Елена Скрынник. При этом министр отметила, что по зерну «в настоящее время показатели полностью выполняются». Россия становится одной из ведущих зерновых держав, при этом доходы от экспорта пшеницы в прошлом году были уже сопоставимы с доходами от экспорта вооружений.

Независимость от импорта — цель, заложенная в Доктрине продовольственной безопасности. К полной «самостоятельности» Россия должна прийти только к 2020 году, но успехи в некоторых отраслях, например, в птицеводстве, позволяют говорить о том, что это может случиться раньше.

Примечательно, что свой прогноз Скрынник озвучила на открытии в подмосковном Одинцове итальянского завода по производству мясных полуфабрикатов из говядины. Пока предприятие 50% сырья закупает за границей. Но в будущем, пообещала министр, доля российских поставок должна увеличиться. Это даст мощный стимул к развитию мясного скотоводства в России.

* * *

Помидоры особой сохранности

Подсчитано, что даже в наиболее благоприятных условиях хранения теряется до 30% урожая овощей и фруктов. Поэтому индийские генетики создали трансгенные помидоры, у которых во время сбора и транспортировки не происходит размягчения тканей и в результате они хранятся на 30 дней дольше, чем обычные томаты.

Группа доктора Вийякумара Мели установила, что в процессе созревания и последующего размягчения помидоров участвуют два фермента — маннозидаза и ацетилгексозаминидаза, за образование которых в плодах отвечают определенные гены.

Методами генной модификации исследователи эти гены удалили и получили растения, у которых синтез данных ферментов не происходит. Ни по цвету, ни по вкусу эти помидоры не отличаются от обычных.

Пётр Образцов